Redacción/El pueblo costero de La Restinga, en el municipio de El Pinar de El Hierro, acogerá este sábado 17 y domingo 18 de mayo, el I Festival del Atún Rojo, un evento que tienen el objetivo de poner en valor la excelencia de uno de los productos más emblemáticos del mar que rodea a Canarias, el atún rojo.
El evento reunirá a profesionales, amantes de este producto y curiosos, con una programación que une gastronomía, tradición, divulgación y música.
Este Festival organizado por el Gobierno de Canarias a través de la empresa pública GMR Canarias, en colaboración con la Federación Canaria de Municipios (FECAM), y el Ayuntamiento de El Pinar, se enmarca en el proyecto Dinamiza Rural, una iniciativa del Gobierno regional destinada a impulsar el desarrollo socioeconómico de municipios de menos de 10.000 habitantes, con el propósito de fortalecer el sector primario, fomentar la economía local y combatir la despoblación en las zonas rurales del archipiélago.
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, ha señalado la relevancia de esta cita “para visibilizar la calidad de nuestros productos pesqueros, que son el resultado del esfuerzo de los profesionales del mar, de una actividad respetuosa con nuestros recursos de la que emanan muchas de nuestras tradiciones”.
“Eventos como este refuerzan nuestro compromiso con un modelo de crecimiento sostenible que impulsa la economía local y reconoce el valor de nuestras producciones locales y oficios más emblemáticos”, apunta Quintero.
El alcalde de la localidad, Juan Miguel Padrón, explica que este festival es una oportunidad única para acercarse al alma del oficio pesquero y reconocer su valor en el presente y el futuro de la isla.
Por su parte, la concejala de Turismo, Magaly González, ha destacado que este evento “no solo celebra el atún rojo, sino la esencia de La Restinga, que no es solo un destino turístico con una naturaleza impresionante, sino que, además, ofrece una gastronomía de alto nivel”.
El festival dará comienzo el sábado 17 de mayo, a las 12:00 horas, con una ruta de tapas, en la que participarán siete restaurantes del municipio y dos bodegas locales. Cada establecimiento ofrecerá tapas elaboradas con atún rojo, en una muestra de creatividad culinaria que fusiona tradición y vanguardia. A las 13:00 horas, se proyectará el documental "El Moncho II, Vivir cada día", una obra audiovisual que recoge los testimonios de tres pescadores del pueblo que se vieron inmersos en un naufragio con final feliz, pero que mantuvo en vilo a la isla durante unos siete días.
A partir de las 17:00 horas, tendrán lugar talleres Infantiles del Geoparque, donde los más pequeños podrán disfrutar de actividades lúdicas y educativas centradas en la conservación marina.
A las 18:00 horas, se llevará a cabo el ronqueo del atún rojo, una demostración en vivo dirigida por el asesor gastronómico Juan Carlos Clemente, acompañado por José Luis Reina, periodista gastronómico. Durante una hora y media, los asistentes podrán presenciar el despiece tradicional del atún, un arte que combina técnica, destreza y conocimiento, al tiempo que se explica el valor cultural y gastronómico de este producto. El festival continuará a las 22:00 horas, con el concierto de Miss Music Band.
El domingo el festival retomará su programación a las 12:00 horas con la ruta de tapas y el taller de aparejos con los pescadores de La Restinga, una actividad, que se desarrollará en la zona infantil, y que permitirá a los asistentes aprender a hacer nudos y aparejos tradicionales, acercándose al oficio de la pesca artesanal. A las 12:30 horas, se ofrecerá una charla titulada "La Sal y su Historia", donde abordará el papel de la sal en la gastronomía y su importancia como recurso natural en la cultura herreña.
A partir de las 17:00 horas, se celebrará una charla "Los Orígenes del Pueblo", moderada por Carmelo Padrón. El encuentro reunirá a figuras clave de La Restinga que compartirán anécdotas y vivencias sobre los primeros pescadores que llegaron desde La Gomera, el establecimiento de los primeros comercios y la evolución del puerto como núcleo económico y social. Entre los participantes destacan Pancho Mora y Pablo Álvarez, dos de los pescadores más longevos que siguen residiendo en La Restinga; Ofelia y otras mujeres empresarias que lideraron las primeras “ventas” en la localidad.
