Redacción/El área de Turismo del Cabildo de El Hierro, ofrece un programa gratuito de asesoramiento y formación en higiene alimentaria dirigida a pymes del sector de restauración en El Hierro, con el fin de contribuir en el cumplimiento de la normativa aplicable en esta materia e incrementar los estándares de calidad en los bares-cafeterías y restaurantes de la isla.
El programa se impartirá a lo largo de un año, de forma presencial, adaptada a cada establecimiento.
Según ha informado el Cabildo herreño, entre los aspectos recogidos dentro del programa está la formación en planes de autocontrol y prerrequisitos; limpieza y desinfección; control de agua y cadena de frío; mantenimiento de equipos e instalaciones; plan de proveedores y trazabilidad; plan de control de plaga y gestión de alérgenos, así como formación de buenas prácticas de manipulación, entre otros.
La responsable insular del área de Turismo, Davinia Suárez, ha explicado que “se trata de una formación gratuita e individualizada dirigida a los titulares de la explotación de aquellos establecimientos turísticos que figuran en situación de alta en el registro general de bares-cafeterías y restaurantes en nuestra isla”.
“El objetivo es favorecer los conocimientos y ayuda necesarios a nuestras empresas con el objetivo de que cumplan con las exigencias normativas en materia de seguridad alimentaria y, por lo tanto, que contribuyan a garantizar los estándares de calidad que buscamos para el sector de restauración en El Hierro” apunta Suárez.
Durante el periodo del programa, la empresa responsable se pondrá en contacto con las empresas participantes para dar a conocer el programa que se pretende desarrollar, la formación, así como la legislación aplicable de obligado cumplimiento, informar la responsable insular de Turismo.
“Queremos como Corporación atender una necesidad puntual, demandada por el sector y que configurará desde el punto de vista de la seguridad alimentaria el punto de arranque de un Plan de Formación Integral posterior a desarrollar a lo largo de la Legislatura por fases y contenidos, dirigido a la restauración en todas sus modalidades”, afirma Suárez.